Heredad de Urueña

VinosVÍCTOR de Valdeguariza 2018

VÍCTOR de Valdeguariza 2018

Denominación de origen:Rueda Verdejo
Uvas procedentes de cepas de 25-40 años, viñedos situados en los alrededores del municipio de La Seca, entre 600 y 700 metros de altitud
Variedades: Verdejo 100%
Graduación alcohólica:13º
La vendimia:Mecánica nocturna independiente de cada parcela
Vinifícación en colaboración con François Lurton
Elaboración:Maceración prefermentativa en frío durante 8-12 horas antes del prensado
para extraer el carácter frutal.
Prensado en prensa inerte de membrana.
Desfangado estático en frío, seguido de estabulación en frío durante 10 días a 5-8ºC.
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de pequeño volumen, depósitos huevo
de hormigón, demi-muids nuevos de roble francés de 600 litros y barricas de 225 litros.
No se realiza fermentación maloláctica.
Crianza sobre lías fínas durante 3 meses.
Después se ensamblan las tres fracciones para continuar su crianza durante dos meses más.
Cata:Color amarillo pálido con tonos verdosos. Brillante y limpio.
En nariz, gran intensidad y frescura. Con agradables aromas a flores blancas, albaricoque, melocotón,
cítricos, manzana y pera. Recuerdos a vainilla y panadería.
En boca se muestra redondo, amplio y equilibrado.
Con recuerdos a orejones y flores secas de la crianza sobre lías.
Fresco y sabroso, tiene un paso agradable y un prolongado recuerdo.